Artikels over Voeding & Diëtetiek

Het verschil tussen L-glutamine en glutamaat

L-glutamine en glutamaat, zijn twee belangrijke aminozuren in het lichaam met verschillende (chemische) eigenschappen. Beide voedingsstoffen worden voor uiteenlopende functies gebruikt en op een andere plek in het lichaam. Glutamine kan redelijk makkelijk omgezet worden naar glutamaat. Vanwege hun structuur en de namen die op elkaar lijken, worden ze vaak door elkaar gehaald; een reden […]

Door |02-01-2015|Categorie: Voeding & Diëtetiek|Nog geen reacties

Braziliaanse voedingsrichtlijnen; inspiratiebron voor het Voedingscentrum

Een aantal weken geleden lanceerde het ministerie van Gezondheid in Brazilië haar nieuwe voedingsrichtlijnen. Het zijn duidelijke, niet bevelende richtlijnen, die van toepassing zijn op alle Brazilianen. Ze hebben heel veel aandacht gekregen in de pers, doordat ze een hele andere kijk hebben op voeding. Het Nederlandse Voedingscentrum zou hier inspiratie uit kunnen halen.

Het doel […]

Door |30-12-2014|Categorie: Voeding & Diëtetiek|Nog geen reacties

Histamine en maagzuur

Veel mensen ondervinden problemen in het maagdarmkanaal die veroorzaakt worden door histamine. Zelfs wanneer er door ontlastingonderzoek is aangetoond, dat er geen sprake is van een histamine intolerantie. De histamineproductie in de maag kan hiervan de oorzaak zijn.

Bij voedselopname wordt de maagzuurproductie gestimuleerd door gastrine en histamine (2). Histamine is verantwoordelijk voor de basale HCL-secretie. […]

Door |30-12-2014|Categorie: Voeding & Diëtetiek|Nog geen reacties